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消泡剂，也称消沫剂，是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、闽清本地高碳醇脂肪酸酯复合物、闽清本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、闽清本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、闽清本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、闽清本地聚二甲基硅氧烷等7种。
一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系，不可能是稳定的，泡沫的热力学不稳定性，是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少，从而体系能量（自由能）降低甚多的原因。
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消泡剂是一种适合粉体涂料和水泥及石膏基干混砂浆的产品，由多种有机高分子化合物反应与表面活性剂反应，结合特殊载体，利用先进的生产工艺和设备而成。它具有易分散，消泡迅速，稳定性高，适应性强，相容性好和添加量低等特点。消泡剂能够对在建筑材料施工或生产工程中产生的微泡进行消泡，达到成品表面平整光滑，内部结构致密，提高产品性能；并使产品具有 的持久性和剪切稳定性以及增加强度。消泡剂，作为一种化学物质，广泛应用于各个行业中，起到了重要的作用。
泡沫的研究早可以追溯到柏拉图时代，但几百年来，人们对泡沫的定义一直没有形成统一的认识。美国胶体化学家L·I·Osipow和道康宁公司的R·F·Smith从泡沫的密度方面对泡沫进行了定义；日本的伊藤光一从泡沫结构的角度对泡沫进行了定义，但是却忽略了气泡间的相互联系；我国著名的表面物理学家赵国玺教授对泡沫的定义为：泡沫是气体分散于液体中的分散体系，气体是分散相（不连续相），液体是分散介质（连续相），液体中的气泡上升至液面，形成少量液体构成的以液膜隔开气体的气泡聚集物。国内外学者一致认为：泡沫本身是一种热力学不稳定体系，当气体进入含有表面活性剂的溶液中时，便会形成长时间稳定的泡沫体系。所以必须使用到消泡剂，消泡剂，是消除泡沫的一种添加剂。在涂料、闽清纺织、闽清医学、闽清发酵、闽清造纸、闽清水处理及石油化工等领域生产和应用过程中会产生大量的泡沫，进而影响到产品质量、闽清生产过程。基于对泡沫的抑制、闽清消除，生产时通常要把特定量的消泡剂加入其中。
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